Vitamiin K mängib muu hulgas rolli valkude ainevahetuses, sealhulgas luude mineraliseerumisprotsesside reguleerimise eest vastutavate valkude puhul. See ainevahetus aitab suurendada kaltsiumi ladestumist luudesse ja säilitada nende tervist. Samal ajal viitavad mõned uuringud sellele, et see võib aidata vähendada kahjulikku, ülemäärast kaltsiumi ladestumist veresoonte seintesse.